第4节

“不好意思，让二位久等了。”钱经理将托盘轻放在客人面前，解释道，“这是我们小江从海州带回来的青团，是江南稻今年新推出的玫瑰豆沙馅儿，最近很火，网上商城都订不到。正好我们办公室有不少。二位也是海州人，虽不是什么贵重的东西，还请尝尝看。”

“哎呀，还真是。我这几天从江南稻的铺子路过好几趟，一直都没抢到。”沈总监笑逐颜开地从钱经理手里接过茶点，“没想到今天在这儿吃上了。”

“那可真是太巧了。陆总也请。”

“谢谢。”沈总监一边应承下来，一边看向陆迦南。

从早上出门到现在，只见他喝了一杯卡布奇诺，连午饭都省略了，也不知道是不是因为刚从英国回来，还处于水土不服的阶段，不习惯国内的饮食。特别是面前这糯米做的糕团，和英国的下午茶可是差了十万八千里。

陆迦南拆开湿巾擦了擦手指，端起了盛青团的碟子。

为了追求最佳着色效果，江南稻仅选用当季新鲜艾草的嫩尖，沿用江南一带自唐代起已流传千年的古法，煮沸后筛入碱粉，通常是茶子壳或干豆荚等草木烧制的石灰，再过凉水，既可除去艾草自带的苦涩和辛辣，又能使草汁的色泽更加浓郁。

同时，江南稻保留草汁过滤后的植物纤维，揉出的糯米团如玉石花纹那样斑驳，最大程度地调和艾草的天然清香和糯米的绵韧。

至于糯米粉和青汁的比例，则是江家历代当家之间口口相承不外传的秘籍。

江老师傅虽勉为其难地应允了没能百分百继承家学的女儿和女婿引进机器生产线扩产，但唯独对古法秘制青团毫不松口，坚持要求师傅手工捏制。

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