第60节

才渐渐演变为更加小巧的样式。

评判一款司康是否正宗且优秀的标准之一在于外皮是否香酥、内里是否柔软并且有层次感，要点是如何将面粉和切成小块的黄油混合均匀。

不能像中式发面似的和面、揉面，而是用面粉盖住黄油，轻轻揉搓成颗粒状，同时又要保证黄油不会因手掌的温度而快速融化，最理想的是沙状。否则，发得太过，就成了磅蛋糕的口感。

再通过挤压的力量聚拢，以追求外酥内软的效果。

不过，等店员把她的套餐端上来时，江菀柔才发现，英国的司康果然十分扎实且纯朴，光是个头就比自己的拳头还要大一圈。

旁边的碟子里盛放着固体的凝脂奶油或自制的草莓果酱。

“不好意思，小姐。请问您介意有人拼桌吗？”服务生有些不好意思地低声问了一句。

大冷天的，就当攒攒人品吧，江菀柔点点头，“可以。”

“谢谢！”服务生如释重负，朝门口挥了挥手，“先生，这边请。”

拼桌的客人沿着狭窄的过道向临窗区域走来。

江菀柔将面前的刀叉杯盘稍稍向里挪动些许，腾出了干净的半拉桌面。

“一份下午茶套餐。”对面的人没有碰桌上的菜单，直接下了单。

“没问题。”服务生飞快地在小本子上比划了几笔。

“好了，接下来就是我们愉快的下午茶时间了。”

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