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妮已经快要被气吐血了，要不是周建霖拉着指不定跟人打起来了。

谭明月柔声安慰她：“你别着急，我还有没那么容易抄的小吃，奶茶也会进行改良的，只要味道远远胜过他们就能压倒一切。”

纪兰妮听了她的话心里才稍微舒服一点，气呼呼地嘟囔：“那些人实在是太讨厌了，咱们做什么他们也有样学样地跟着做，现在一条街上除了卖水果和卖菜的都在卖奶茶，还有几家在卖凉皮。”

“做生意得跟风多，都想要赚钱，这是很常见的事，没必要跟他们置气，他们已经尝到了甜头，你在这生闷气只会更亏。”

谭明月心里想好了怎么改良，凉皮可以做成翡翠凉皮，奶茶则改成焦糖奶茶，颜色变得丰富，看起来要好看一些，味道也要好上不少。

翡翠凉皮做起来比较简单，将新鲜的黄瓜洗干净削皮，皮留下来榨干汁到时候倒入红薯粉里就好了。焦糖奶茶则是先将白糖加热融化至焦糖色，然后加入牛奶和茶包一起煮，再放些蜜豆和果丁就好了。

操作起来比较简单，而且原料跟之前没多大区别，口味却是经过了一番改良。

还有她准备教纪兰妮制作双皮奶，双皮奶做出来有点类似豆腐脑，不过更加雪白弹润，味道也更好吃，而且没有那么容易被偷师了。

订的牛奶早上送回来了，小周家做生意是大客户，送牛奶的小孙送得比较早，谭明月将两斤左右的牛奶放入锅中加热，小火煮开快要沸腾之前倒入一个盆里放凉。

再准备四个鸡蛋分离出蛋清后搅拌过筛，将四分之三的牛奶倒入蛋清里搅拌混合，加入适量的白糖，最后把剩下的四分之一的牛奶再倒入里面，然后在盆上面蒙一层干净的白纱布放入锅里蒸上十分钟，再闷五六分钟，端出来放凉。

操作步骤很简单，纪兰妮在旁边看着已经学会了。

“到时候就用小碗装，装半碗左右，往里面撒点葡萄干、蜜豆、花生碎、核桃仁碎什么的，果粒也可以，按照顾客要求添加，一碗双皮奶的价格跟沙琪玛一样。”

纪兰妮也看了这双皮奶的原料是牛奶和蛋清比起奶茶贵多了，一点水都不带添加的，价格要贵一些也很正常。

谭明月心里还有些遗憾，双皮奶注定不能大量制作，其实更好做的冰粉和烧仙草，这两种成本都比较低，可是冰粉是什么做出来她都不清楚，仙草倒是刷过视频昨天回村里上山时看了一圈都没找到半根，因而只能暂时放弃这两样小吃了。

改良过后

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