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“别担心,”宫砚握住姿音单薄的肩膀,安慰地拍了拍,“让我来想想办法。”
姿音解释说:“崽崽平时都很乖的。”宫砚点头道:“我知道,是这东西的味道确实不好。那我们就让这东西变变口味。”
姿音:“我已经加了鱼肉了,可味道还是很差。”
宫砚忍不住抬手捏了下他的鼻尖,失笑道:“就你这撒点盐的三脚猫厨艺。”
第二天,宫砚找到经常点餐的那家老牌中餐厅师傅,上门跟人讨教一番。
老师傅拿起宫砚带来的那碗黏糊糊、绿油油的藻糊,闻一下,尝一口,顿时露出嫌恶的神情:“你从哪儿找来的这种东西?看起来反胃,闻起来一股腐烂之气,尝起来酸腥无比,口感又像嚼不动的老树皮”
“色香味哪种好它都没占着。”
“这也配叫食材?”
宫砚笑说:“这是我老家那边的吃食,家里的小孩子吃不惯这口味,希望师傅给改改。”
老师傅干了一辈子厨师,气定神闲,想了片刻,开干。
“葱姜蒜腌制十五分钟先去腥,洗净,加蜂蜜加香草用甜味和香味压制酸味。”老师傅手法娴熟,“加入淀粉增加绵密口感,加核桃粉,坚果的油脂能使食物气味更柔和。”
“小孩子吃?那做主食成糕类是最方便的。”老师傅倒入面粉,牛奶,蛋清,放进蒸笼里,二十分钟,一锅香喷喷的点心出锅。
“汤食?做成类似滑肉汤,褐藻滤水,裹两层淀粉,打蛋清小苏打,滚水下。”
“零食?晒干,擀薄薄的,裹稍许炸肉粉,过油炸至金黄酥脆。”
“甜点?放苹果干,葡萄干,裹面包糠。”
……
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宫砚在一旁做笔记,笔尖写得快冒火星子。皇天不负有心人,在老师傅的多次纠错指导下,宫砚将这几道菜练得炉火纯青。
学成归来,宫砚当晚就在厨房大展神威。
二十分钟,一笼香气扑鼻、热气腾腾的崽藻蒸糕。
十分钟,一道清淡开胃的崽藻滑片汤。十分钟,香甜绵软的崽藻小面包。五分钟,海盐味崽藻炸片。
这四个菜,往宝宝椅前面那么一放,有主食有汤食有甜点有零食,伺候得崽跟个小皇帝似的。
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