第463节

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“烤羊肉的话，切成小方块烤制，按照我的方法？还是按照本地的，把羊肉打碎在烤制？”

烤肉也有不同的方法，按照云溪的方法，就是把肉切成方块，每块中间在串一片薄薄的羊油，这样烤制的肉，羊肉很嫩，吃的时候，也吃不到白肉的腻味。

石油国本土的烤肉串，离开钱签子，就是一根长长的肉肠，像是烟熏的灌肠火腿。

按照云溪的方法，烤肉串用的就不是玛莎拉，直接用孜然小茴香等调味烤制，孜然跟茴香是搭配羊肉最好的方法，可以解化羊肉的膻味。

杰森听到后，想了想，说道：

“按照你的方法，但是尽量不要让羊肉签子太长，做的美观一些，能不能把铁签子截断呢？这样上桌的时候，最起码能跟爆炒的肉区分开。”

杰森想让云溪做的有点特色，能够融合本地菜最好，但是还希望不要完全模仿。

众人看着杰森进厨房，就明白了，这肯定是又去找云溪了。

找云溪的原因很简单，那就是盯对饭菜。

看来对于明天的家宴，杰森竟然这样的看重，亲自过来核对菜单跟厨师对接。

杰森说完后，就准备让佣人出去把铁签子都用机器截断，这样好穿羊肉，能方便装盘。

就在拿着铁签子行动的时候，云溪瞬间想到，在国内吃的那些秀珍的冰糖葫芦，都是用竹签穿的，并且还在签子底部做了造型，这不就是现成可以学习的吗？

看着铁签子，云溪说道：

“等一等，我有办法，我们带来的竹子可以破一根出来，拿着来用它穿羊肉，做烤肉串。”

这样一说，杰森满脸的疑问，好奇竹子会不会烧掉？

云溪给杰森分析了，如果用铁签子，截断的话，烤肉的时候，翻面肯定会被烫到，签子太短，铁的受热时间比较久，要是烤肉做好后，肉正好入口，但是铁签子还是烫嘴的，这样一口撸串直接烫俩水泡。

使用竹子的话就不会出现这样的问题，木质的签子散热快，并且做一个造型的话，还比较耐看。

说干就干，云溪直接去院子的水池里打捞竹子，十根竹子从飞机上运下来，为了保持新鲜，一直在水里泡着，目前看着还是翠绿的，原本是打算用力做米饭的，杰森也没心情吃，一直在忙着家宴，刚好，可以用竹子当做签子用来烤肉。

今天的备菜已经结束了，但是在结束的时候，杰森又提起烤肉的事

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